CÁCH SƠ CHẾ LÀM CÁ KHÔ ÍT MẶN ĐI

Ngâm trong nước vo gạo: Nước vo gạo giúp giảm vị mặn và khử mùi tanh của cá khô. Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo trước khi chế biến. 

Ngâm với nước cốt chanh: Pha nước với một ít nước cốt chanh (khoảng 1/2 quả chanh cho 500ml nước), sau đó ngâm cá khô trong dung dịch này khoảng 30 phút. Axit trong chanh sẽ giúp giảm độ mặn và khử mùi tanh. Sau khi ngâm, rửa lại cá với nước sạch và để ráo. 

Ngâm trong nước muối loãng: Nghe có vẻ ngược đời, nhưng việc ngâm cá khô trong nước muối loãng (nồng độ muối thấp hơn so với cá khô) khoảng 15-20 phút sẽ giúp giảm độ mặn do hiện tượng thẩm thấu. Sau đó, rửa sạch cá với nước và để ráo. 

Ngâm với nước nóng: Ngâm cá khô trong nước nóng khoảng 30 phút sẽ giúp hòa tan bớt muối trong cá. Sau khi ngâm, rửa lại với nước sạch và để ráo trước khi chế biến.

Ngâm trong bia: Bia không chỉ giúp giảm độ mặn mà còn khử mùi tanh và làm mềm cá khô. Ngâm cá trong bia khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra, không cần rửa lại, để ráo và chế biến theo ý muốn. 

Ngâm với nước trà loãng hoặc nước chè xanh: Ngâm cá khô trong nước trà loãng hoặc nước chè xanh có thêm một chút muối hạt khoảng 20-30 phút. Hợp chất polyphenol và tanin trong trà giúp khử mùi tanh và giảm độ mặn hiệu quả.